С
а
л
а
т
ы
1. Салат крабовый.
2. Салат с копченой семгой и крабовыми палочками по-японски.
3. Салат из кальмаров.
4. Свежая спаржа под голландским соусом с сыром "Пармезан".
5. Свежая зеленая фасоль под майонезом с грецкими орехами и брынзой.
6. Салат из свежего шпината под соусом "Дижон" с сыром "Пармезан"
и чесночными сухарями.
7. Салат из брокколи в сметанном соусе с миндалем.
8. Кабачки каленые под соусом "Песто" и сыром "Рокфор".
9. Анти-пасто. Овощи в ассортименте запеченные на гриле под соусом "Песто".
10. Баклажаны по-гречески. Обжаренные баклажаны под соусом из маринованных
овощей с оливками и брынзой.
11. Баклажаны по-израильски. Запеченные на огне баклажаны с тхиной.
12. Баклажаны по-румынски. Запеченные на огне баклажаны с овощами, солеными
огурцами и чесноком.
13. Баклажаны с майонезом. Запеченные на огне баклажаны с майонезом и
петрушкой.
14. Лечо.
15. Баклажаны по-мароккански. Обжаренные баклажаны с острым соусом и кинзой.
16. Салат из кукурузы по-мексикански.
17. Баклажаны маринованные по-корейски.
18. Салат из моркови по-корейски.
19. Салат свекольный с черносливом и орехами.
20. Салат "Весна" израильский. Свежая морковь с ананасом, изюмом
и апельсиновым соком.
21. Цветная капуста под соусом из маринованных овощей.
22. Салат "Светофор". Нежные листья румынского салата под соусом
из свежих и маринованных овощей и майонеза.
23. Салат из тунца с майонезом.
24. Салат из помидоров с сыром "Мацарелла".
25. Салат "Итальянский". Яблоки, картофель, копченое мясо, соленые
огурцы и корень сельдерея под майонезом.
26. Салат "Вальдорф". Яблоки, ананас, корень сельдерея под взбитыми
сливками и майонезом.
27. Салат "Табули" по-ливански. Большое количество зелени, свежие
огурцы и зеленый лук с небольшим количеством пшеничной крупы, соком лимона
и оливковым маслом.
28. Салат капустный с морковью, сладкими перцами и огурцами с лимоном.
29. Салат капустный с майонезом.
30. Салат из молодого картофеля с яйцами и зеленым луком.
31. Салат "Лесной". Смесь молодых листьев салата с обжаренными
грибами, луком и кедровыми орешками.
32. Соления домашние. Цветная капуста, огурчики, помидоры, редька, белокочанная
капуста, сладкий перец, сельдерей приготовленный по особому рецепту засолки.
Традиционные салаты такие как: "Оливье", "Винегрет", "Форшмак", салат из редьки с жареным луком, салат из молодой редиски с зеленым луком и майонезом… - ВОЗМОЖНЫ.
Х
о
л
о
д
н
ы
е
и
г
о
р
я
ч
и
е
з
а
к
у
с
к
и
Холодные
закуски
1. Ростбиф.
2. Рулет куриный с овощами и кедровыми орехами.
3. Рулет телячий с сухофруктами и свежей клюквой.
4. Язык телячий нашпигованный специями и чесноком.
5. Куриная грудинка нашпигованная чесноком и базиликом.
6. Холодная кесадилья с соусом из запеченых помидоров.
7. "Сёмушка". Сёмга домашней засолки по особому рецепту.
8. Рыбное ассорти. Три вида рыбы домашней засолки.
9. Сёмга по-кубински. Отварная сёмга под соусом "Чимичури".
10. Сёмга фаршированная дарами моря под майонезом.
11. Холодные блинные рулеты с копчёной сёмгой, крем-чизом и красной икрой.
12. Рыбные палочки под соусом "Чимичури".
13. Мидии под лимонным соусом с тмином и белым вином.
14. Маринованные гребешки.
15. Креветочный коктейль.
16. Креветки маринованные по-вьетнамски в остром соусе.
17. Суши в ассортименте.
18. Кальмары маринованные с зеленым луком и базиликом.
19. Паштет из куриной печенки.
20. Авокадо фаршированные маринованными дарами моря.
21. Авокадо фаршированные яичным паштетом и грибами.
22. Яйца фаршированные сёмгой и красной икрой.
Горячие закуски
1. Кесадилья с креветками и мясом омаров.
2. Кесадилья с куриной грудинкой и зеленым луком.
3. Кесадилья вегетарианская с овощами.
4. Блинчики с любой начинкой.
5. Слоёные пирожки с любой начинкой.
6. Куриная печёнка с грибами и жареным луком в винном соусе (подается
с тостами).
7. Мини куриные отбивные.
8. Курица по-старорусски в сметане с грибами.
9. Курица запеченная по-гречески с помидорами, оливками и базиликом.
10. курица по-парижски с шампиньонами и трюфельным маслом.
11. Свиные палочки под горчично-сметанным соусом с белым вином.
12. Свиная вырезка по-волжски с грибами и чесноком.
13. Свиные рулетики с черносливом и орехами.
14. Говядина с черносливом.
15. Крабовые тосты запеченные с сыром.
16. Крабовые палочки в кляре.
17. Гребешки в соусе "Терьяки" с овощами.
18. Кальмары в чесночном соусе с зеленым луком и имбирем.
19. Мидии в винном соусе с чесноком и красным луком.
20. Креветки в чесночно-сливочном соусе по-португальски.
21. Омары фаршированные гребешками, креветками и крабовым мясом под соусом
из сливочного масла и белого вина.
22. Грибы (портобела) фаршированные крем-чизом и сухарями, запеченные
с сыром.
23. Драники запеченные с сыром. Сервируются с яблочным соусом и сметаной.
24. Рыбный кекс. Сервируется на свежей зелени.
25. Целая утка или гусь с яблоками. Сервируется на тушеной белой капусте.
Г
о
р
я
ч
е
е
1. Гусь в
апельсиновом или вишневом соусе.
2. Утка по-испански с красной капустой и яблоками.
3. Чалахач под соусом из красного вина и мяты.
4. Язык телячий в винном соусе с грибами.
5. Телятина по-итальянски в соусе из запеченных овощей с чесноком и помидорами.
6. Говяжий стейк в грибном соусе.
7. Куриная грудинка в стиле "Кордон блю" (классическая французская
кухня) с копчёной грудинкой и сыром.
8. Куриные ножки (без костей) фаршированные на Ваш выбор: овощами, сухофруктами
и орехами, телятиной и беконом.
9. Куриный стейк в соусе из молодого перца с овощами.
10. Куриная грудинка (гриль) в сметанном соусе с сыром.
11. Паприкаш из курицы с чесноком, красным сладким перцем и сметаной.
12. Куриный стейк с грибами и свежей спаржей в сливочно-грибном соусе.
13. Цыплята табака с острым чесночным соусом.
14. Цыплята запеченные по-дворянски с шампиньонами и сметаной.
15. Сёмга фаршированная дарами моря под винно-лимонным соусом со свежим
шпинатом.
16. Сёмга запеченная с овощами по-охотничьи в фольге.
17. Молодая треска запеченная в панировочных сухарях с сыром, базиликом
и сливочным маслом.
18. Молодая треска в гранатовом соусе. Подается на ассорти из овощей.
19. "Пьяный бифштекс" с копченой грудинкой, коньяком и сыром.
20. Свиной попьет с черносливом, яблоками и майонезом.
21. Мясные трубочки по-бретонски с сыром "Рокфор", белым вином
и сметаной.
22. Свинина по-таёжному с грибами, сыром и беконом.
Г
а
р
н
и
р
ы
Картофель
1. Картофель отварной с чесноком, сливочным маслом и укропом.
2. Картофель отварной с грибами и жареным луком.
3. Картофель отварной с базиликом, оливковым маслом и тертыми орехами.
4. Картофель запеченный в муке и специях.
5. Картофель запеченный со сливками и трюфельным маслом.
6. Картофель запеченный с чесноком и паприкой.
7. Картофель запеченный с грибами и луком.
8. Картофель, запеченный целиком в фольге.
9. Красный картофель запеченный в кожуре с розмарином.
Рис
1. Рис с овощами.
2. Рис с азиатским горохом и жареным луком.
3. Рис "Танзания" с карамелизированными сухофруктами и орехами.
4. Рис с грибами.
5. Рис с овощами и яйцом по-китайски.
6.Белый рис.
7. Желтый рис с кари.
Овощи
1. Ассорти овощное с оливками и лимоном по-гречески.
2. Ассорти овощное в белом сливочном соусе.
3. Ассорти овощное в томатном соусе.
4. Ассорти овощное по-китайски.
5. Цветная капуста в сметанном соусе.
6. Кабачки в сливочно-молочном соусе с чесноком и базиликом.
7. Зеленый горошек с жареным луком.
8. Брокколи в нежном лимонном соусе с миндалем.
9. Грибы тушеные с белым вином.
10. Молодая зеленая фасоль со сладким перцем и луком.
11. Свежая спаржа под нежным специальным соусом.
